手工面条的做法

每种面条的烹饪方法都不同。我们平时在家吃的面条基本上都是挂面。其实我们也可以自己做手工面条，既健康又安全。手工面条的制作非常简单。主要原料是面粉和水，但是面条做好后，手工面条的煮法有哪些呢？

手工面条的煮法

1. 香菇肉碎炒黄豆面

将肉末（即瘦肉）、鸡蛋、干淀粉、橄榄油一起加入搅拌。

蘑菇也可称为香菇。将蘑菇洗净，切成小块。

热锅中倒入适量的油，先加入搅拌好的肉末，然后立即用锅铲将肉末分开。

等到肉末完全变色后，加入蘑菇继续翻炒。

炒至蘑菇变软，然后在锅中加入水。

水烧开后，加入三勺豆瓣酱，小火慢炖。

2. 煮番茄面条的材料

西红柿1个，面条适量（我一般做一碗，所以只需要一个西红柿，如果多做的话可以多加西红柿），大蒜1块，郫县豆瓣酱一勺，盐，鸡精，味精等待调味合适。

将西红柿洗净，切成片，然后切成条，然后切成大约拇指宽度的方形块。拍碎大蒜

锅洗净，开火，放入适量的油，油热后，将大蒜和郫县豆瓣酱放入锅中，然后将切好的西红柿倒入锅中煎1小时，然后加入适量的油水。

水烧开后，加入适量的面条。

煮6分钟后，可以加入各种佐料（根据自己的喜好生的或熟的），一碗美味的番茄面就做好了。

一般面条煮三分钟左右，盖上锅盖小火煮4分钟左右。其实，检查面条是否煮熟非常简单。拿起一根面条，看看有没有干。如果是这样，那就说明已经煮熟了。当然，可以直观地看出。面条在煮的过程中会变成亮白色，或者你可以将面条放入冷水中并加冰来判断是否煮熟。

面条煮好后，可以在锅里加入少许食用油，这样面条就不会粘锅，面汤也不会冒泡溢出锅来。然后还可以在锅里加入少量的食用盐，这样面条就不会烂了，或者在煮切好的面条时可以加一点醋。这样可以使面条变白，并去除面条的碱度。

煮面条的时候为什么老粘在一起

煮面条时，水烧开后，有些人就把面条扔进去就不管了。结果，面条很容易粘在一起。原本分明的面条会结成一团，味道就会很不好。因为面条煮熟后会吸水膨胀。如果不搅拌，面条自然会粘在一起。最好在锅底开始出现小气泡时将面条放入锅中，同时用筷子搅拌。水烧开后，再次加入冷水，等待水再次沸腾，煮面条。这样的面条会特别有嚼劲。

煮面条时要加足够的水，使水面变宽。加入面条之前先将水煮沸。加入面条后，用筷子不断搅拌，防止面条粘锅或粘在一起。当面条和水一起煮沸时，可以加入适量的冷水，然后继续煮面条。当水温再次沸腾时，少加一点冷水。加两次水后，面条就基本熟了。面条煮好后，取一个盆，盘上盛半盆凉水，将面条倒入盆中间。煮熟的面条会光滑可口，而且不会粘在一起。