炼乳粉和奶粉的区别

炼乳粉是以灭菌浓缩奶或羊奶为原料制成的乳饮料粉末。它可以长期保存。奶粉是日常饮用的东西，含有不同的营养价值。那么，炼乳粉和奶粉有什么区别呢？请跟随小编来了解一下有关奶粉和奶粉的小秘密吧！

炼乳粉与奶粉的区别

元素。炼乳比奶粉含有更多的碳水化合物和抗坏血酸（维生素C），而其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等则比奶粉少。

食用。去掉铁盖后，如果炼乳不能一次吃完，家里又没有冰箱，很容易变质，感染细菌。奶粉则没有这个缺点。

包裹。炼乳通常采用马口铁罐包装，而奶粉则采用塑料袋或马口铁罐包装。

形状。炼乳是液体形式，而奶粉是固体小颗粒形式。

炼乳是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，然后加入40%蔗糖装入罐中制成的乳制品。有些人受“凡是浓缩的就是精华”的观念影响，给孩子喝炼乳而不是牛奶。这显然是错误的。炼乳太甜，必须加5到8倍的水稀释。但当甜度满足要求时，蛋白质和脂肪的浓度往往比鲜奶减少一半。喂养婴幼儿肯定不能满足他们生长发育的需要，还会导致他们体重减轻、面色苍白、容易生病。如果炼乳中加水，使蛋白质和脂肪的浓度接近鲜奶，则糖含量会更高。给孩子喂这样的“奶”，很容易引起孩子腹泻。另外，如果孩子习惯了过甜的口味，以后添加辅食也会变得困难。

“炼乳”和“炼奶”有什么区别

是一样的。在北京叫炼乳，在广东叫炼乳，在其他地方则不吉利。都是罐装炼乳，里面含有大量的糖。可以涂在面包上吃，也可以加一点开水，做成一杯香甜可口的牛奶。英国人喜欢在红茶中放入一小勺搅拌均匀，制成奶茶。进口的鹰牌或者雀巢都不错，但是上海国产的（不记得牌子了）比较好。顺便说一句，炼乳过去主要供军队使用。现在鲜奶充足、价格便宜，炼乳基本上已经淡出了人们的视线。而且其含糖量较高，儿童不宜过多食用。

是以鲜牛奶为原料，经均质、灭菌、浓缩等工序制成的乳制品。分为甜炼乳和淡奶两种（脂肪含量8%，总固体含量44%）。淡炼乳稀释后的营养与鲜奶相似，但市场上销售的炼乳大多是甜炼乳，添加了16%的糖。甜炼乳非常甜，深受孩子们的喜爱。但由于其添加糖分过多，必须用水冲洗后才能食用。炼乳中蛋白质含量较少，因此儿童不宜长期将炼乳当作新鲜牛奶食用，否则会出现营养不良。

普通奶是经过均质灭菌后可直接食用的新榨奶（一般脂肪含量为3.3%，蛋白质含量为3.0%，脱脂奶固形物含量为8.1%）